Kultura pití kávy z kelímku se definitivně usadila v Čechách
Káva patří mezi nejobchodovanější plodiny na světě. Svou chvilku se šálkem kávy si vychutnávají lidé po celém světě, nejvíce kávy je ale konzumováno na západě a ve středu Evropy. Přesto právě zde trvalo poměrně dlouho, než si své místo na trhu našly také fastfoodové kavárenské řetězce prodávající kávu v jiné než tradiční evropské formě. Kelímek s kávou jste nejdříve mohli najít v automatu nebo na čerpací stanici, stále častěji ho ale mají v záloze také kamenné kavárny, pro případ že host nemá možnost se se svým kávovým potěšením posadit.
Kapitolou pro sebe jsou ovšem kavárny, kde káva v kelímku tvoří základnu sortimentu. Vedle fenomenálního největšího světového kavárenského řetězce Starbucks rostou nové rychlo – kavárenské sítě jakou houby po dešti. Po několika letech, kdy se na českém trhu usazovaly zahraniční koncepty jako Coffee Heaven či Coffee&Co., je tu definitivně doba, ve které se o zákazníky utkají i originální české kavárenské koncepty. Z těch, kteří se těší veliké oblibě lze jmenovat například CrossCafe nebo Café Emporio.
Často se ozývají hlasy, že půllitrová káva si svůj název ani nezaslouží. Vždyť po celá dlouhá léta od vynálezu stroje na espresso kavárníci trpělivě vysvětlovali hostům, že důvodem není úspora na spotřebě vody, ale že slza hořké tekutiny na dně šálku je ta nejlepší forma, jak si kávu vychutnat. Na tom se jistě nic nemění, nicméně vzpomeňte si na svůj oblíbený půllitrový kafáč jehož obsah vám doma dodává každý den potřebnou energii a dobrou náladu. A zde se potkává tradice z dob našich předků s moderním kavárenským fastfoodem. Jde o příjemný a praktický způsob jak načerpat síly při cestě do kanceláře, či na přednášku.
>Na kvalitu a chuť kávy naštěstí kelímek nemá žádný vliv. Naopak, snadno se přenáší, zpravidla je chráněn šikovným víčkem proti rozlití a tak je snadné si vychutnat hřejivý nápoj i za chůze. Kavárny zpravidla nabízejí více velikostí kávy a to v kombinaci s různými způsoby přípravy kávy a možností přidání jedné z řady lákavých příchutí, rozšiřuje počet variant na nekonečno.
Je obvyklé že host dostane na výběr kávu s kofeinem či bez, určí si jak silný nápoj má být, popřípadě kolik má obsahovat mléka. Velikou předností je možnost si nápoj pohodlně doladit u dochucovacích stolků, které jsou jakýmsi společným znakem fastfoodových kaváren. Na výběr zde bývá světlý a třtinový cukr, teplé a studené mléko, případně různé varianty dekoračního posypu.
Není divu, že tento druh kaváren si rychle získává své příznivce. Na jedné straně nabízí způsob, jak zvládnout mnoho povinností v rychlém životním tempu bez nutnosti si odpustit oblíbený nápoj. Na druhé straně i v takovýchto kavárnách vždy najdete koutek pro relaxaci, kde se před denním shonem můžete na chvíli skrýt.
Luboš Martínek
Nejvýznamnější specializované kavárenské sítě v ČR v roce 2009
| Název | Počet kaváren | Rok vstupu na trh |
| Coffee&Co | 18 | 2004 |
| Coffee Heaven | 16 | 2004 |
| Café Emporio | 12 | 2003 |
| Starbucks | 9 | 2008 |
| CrossCafe | 5 | 2006 |
Zajímavost
Ponoříme-li se trochu do alchymie, tak zjistíme, že káva je tzv. na vrcholu mezi 3. – 14. dnem po svém upražení, což je doba, kdy byly ukončeny veškeré chemické reakce způsobené pražením a zároveň ještě nezačal proces oxidace, při kterém káva začíná zvětrávat. Mimochodem – 95% kávy na našem trhu je káva zvětralá, což je způsobeno nesprávným a dlouhým skladováním. Zajímejte se, jak čerstvá je káva v kavárně, kterou navštěvujete.