Pražíme si svou!
V CrossCafe milujeme kávu a chceme ti ji dopřávat v té nejvyšší možné kvalitě. Proto jsme v roce 2023 udělali zásadní krok – otevřeli jsme vlastní pražírnu. Díky tomu máme stoprocentní kontrolu nad celým procesem. Od pečlivého výběru zeleného kávového zrna přes precizní pražení až po výsledné espresso, které ti s láskou připraví naši baristé, máme kvalitu pevně ve svých rukou. Naším cílem je, aby pro tebe byl každý doušek naší kávy jedinečným zážitkem.
CrossCafe Blend: Káva jako stvořená pro naše zákazníky!
Základ naší nabídky tvoří naše vlastní kávová směs CrossCafe Blend, kterou najdeš na mlýnku ve všech kavárnách po celý rok. Vyvinuli jsme ji tak, aby sedla chuťovým buňkám našich hostů a byla perfektní jak pro přípravu chuťově intenzivního espressa, tak pro mléčné kávové speciality, jako je cappuccino nebo latte.
Káva CrossCafe Blend je směsí nejkvalitnější arabiky z Etiopie a Brazílie a robusty z Indie. Pražíme ji tak, aby získala příjemnou hořkost, plné tělo a lahodný charakter. Je specifická svým kulatým, sametovým tělem
CHUŤOVÝ PROFIL:
intenzita: ●●●●○
sladkost: ●●○○○
acidita: ●●○○○
tělo: ●●●○○
100% arabiky z různých koutů světa
Chceš objevovat nové chutě a rozmanitost kávového světa? V naší pražírně pro tebe pravidelně pražíme 100% arabiky z různých koutů světa – ať už pro přípravu espressa, filtru nebo bezkofeinové kávy.
Výběrové kávy na mlýnku obměňujeme přibližně 4x až 5× do roka, aby naše nabídka zůstávala pestrá a stále přinášela nové chuťové zážitky. Každá káva má svůj jedinečný původ, charakter i chuťový profil, díky kterému můžeš objevovat rozdíly mezi jednotlivými regiony a způsoby zpracování.
Další arabiky v podobě zrnkové kávy najdeš také v našem CrossShopu a na e-shopu, kde si můžeš vybrat kávu přesně podle své chuti a oblíbeného způsobu přípravy.
Z naší pražírny až do tvého šálku
Než se naše káva dostane až k tobě domů, musí urazit dlouhou cestu. Vše začíná u drobných farmářů, kteří k pěstování kávy přistupují velice zodpovědně a poctivě. Kvalitu svojí kávy dlouhodobě udržují na vysoké úrovni nebo ji průběžně dál zvyšují.
Následně káva putuje k vývozcům, s nimiž dlouhodobě spolupracujeme. Společně kávu ochutnáváme a k dalšímu zpracování pečlivě vybíráme nejlepší zelené zrno. Především vyžadujeme, aby káva byla čerstvá a dobře zapadala do naší aktuální nabídky. Proto v našem sortimentu najdeš kávy ze Střední a Jižní Ameriky nebo Afriky, protože právě odtud tradičně pocházejí zrna té nejvyšší kvality. Zároveň se však nebráníme objevování nových oblastí, například v Asii, kde je pěstování kávy v posledních letech na vzestupu.
Když pečlivě vybraná kávová zrna dorazí do našeho skladu, důsledně dbáme na dodržování optimálních skladovacích podmínek a pravidelnou kontrolu kvality.
Dalším krokem při zpracování naší kávy je proces pražení, v němž hraje významnou roli technologie. Proto jsme si vybrali pražičku Diedrich-C35, která patří k současné technologické špičce. Kávu pražíme každý týden, a proto se k tobě dostane vždy čerstvá a v ideální kondici. Vybírat můžeš z káv napražených pro přípravu espressa i filtrované kávy.
Všechny výběrové kávy, které najdeš v naší nabídce, dosáhly při hodnocení minimálního cuppingového skóre 80 z celkového počtu 100 bodů. A u blendů v našem sortimentu dokonce nenarazíš na nižší cuppingové skóre než 84 bodů.