Na svůj business nikdy nebudete sami.
Carmen Löschenkohlová
majitelka franchisové licence kavárny CrossCafe v Táboře
I když jsem na Jihočeské univerzitě v Českých budějovicích vystudovala inženýrský obor pozemkové úpravy, poměrně záhy jsem zjistila, že se v životě chci zabývat něčím jiným. Přes dva roky jsem pracovala v oboru, ale firemní kultura v oblasti obchodu s pozemky mi nevyhovovala. Tatínek se mě prakticky od malička snažil nasměrovat k vlastnímu podnikání, protože je sám majitelem úspěšné firmy. Pravidelně mi posílal koncepty různých franchis, abych si mezi nimi vybrala. Uvažovala jsem o více značkách, ale nakonec jsem se nechala inspirovat přáteli z vysoké školy, kteří mi vyprávěli o CrossCafe. Nejdřív jsem si zajela jsem do Plzně a navštívila kavárnu v Solní ulici. Koncept mě zaujal, tak jsem se s CrossCafe spojila, abych se dozvěděla víc o tom, co by provoz kavárny obnášel. Mile mě překvapilo vstřícné a korektní jednání, ovšem pořád jsem nebyla rozhodnutá. Proto jsem se s vedením CrossCafe domluvila na týdenní stáži v kavárně. Díky tomu jsem poznala provoz na vlastní kůži a kavárenský svět jsem si doslova zamilovala. A když celý příběh zkrátím, v březnu 2019 jsem s podporou CrossCafe otevřela novou pobočku v Táboře.
Co byste vzkázala zájemcům o otevření franchisy CrossCafe?
V první řadě bych chtěla zmínit, že pod křídly CrossCafe na svůj business nikdy nebudete sami. Já jsem kavárnu otevřela těsně před vypuknutím covidové pandemie, takže v prvních dvou letech to bylo hodně těžké. Snažila jsem se nelehkou situaci zvládnout vlastními silami, nedokázala jsem si říct o pomoct a kavárně se nedařilo. Dnes už vím, že to byla moje největší chyba. V posledních měsících jsem v úzkém kontaktu s centrálou a zkušený kolega, ředitel kaváren v Plzni, Hradci Králové, Pardubicích a Liberci, mi pomáhá s cenovou politikou i vytipováním vhodných akcí, kterými cílím na zákazníky. Čísla rostou a najednou je všechno jednodušší. Kdybych začínala s podnikáním teď, určitě bych změnila přístup. Není totiž ostuda něco nevědět nebo neumět, ale je hloupé nepožádat o radu. V tomhle ohledu se na CrossCafe můžete spolehnout. Budou vám krýt záda, a když bude potřeba, podají pomocnou ruku. Musíte sice dodržovat určitá pravidla, ale za tu podporu to stojí. Takže pokud máte dost síly, elánu a nadšení pro kávu, jděte do toho.